BIOENERGETICA

Introducción al estudio de la Bioquímica

Trinchero, Gustavo D.

Nociones preliminares

-Trabajo y energía

-Calor y temperatura

I.Dispersión de calor y percepción del mismo por el sistema nervioso (Percepción del cuerpo caliente (sistemas sensoriales); dispersión de calor en el entorno)

II.Conversión de energía mecánica en energía térmica (calor y trabajo[equivalencia energética]; principios de la termodinámica; sistemas termodinámicos; la energía química; entalpía; valor calórico de algunos alimentos y combustibles; biomasa; entropía, naturaleza de las reacciones químicas; energía libre; variación de energía libre estándar; el caso del huevo y el pollito; función de las enzimas; entropía vs. Información; transferencia de energía química en los seres vivos)

III.Conversión de energía química en organismos animales (destino del ATP; transporte de metabólitos a través de membranas)

IV.Transformación metabólica de una forma de energía química en otra (en el animal rumiante; en el animal monogástrico)

V.Conversión de energía radiante en energía química (fotosíntesis)

VI.Conversión de masa en energía (origen de la energía solar; una revisión de conceptos; conclusiones)

APÉNDICES

1. Un modelo hidrodinámico; termodinámica de líquidos que descienden; cinética de líquidos que descienden; un modelo de ser vivo.
2. Cómo estudiar bioquímica
3. Cuestiones bioenergéticas

BIBLIOGRAFÍA