AUTOR. 2008. PATIÑO EXEQUIEL MARÍA. 1a. Ed.
198 p. 21x15 ISBN 978-987-05-5097-6
Índice
LECHERÍA BUBALINA
Capítulo 1
Origen del Búfalo y principales razas
Gustavo A. Crudeli y Exequiel M. Patiño
Origen y distribución del búfalo en el mundo. Razas bubalinas lecheras más importantes. Principales países productores de leche bubalina. Bibliografía.
Capítulo 2
Manejo de búfalas lecheras
Alberto de Gusmao Couto
Conseraciones iniciales. Metas de crecimiento para rodeo bubalino. Como formar una buena búfala lechera. Manejo de búfalas preñadas en período de transición. La mejor condición corporal al parto. Cuidados de búfalas paridas. Corral de reconocimiento. Las búfalas sin estrés. Cuidados que preceden al ordeño. Cuidados al momento del ordeño. Secado de búfalas. Mastitis. Descorne de búfalas. Pesaje de la leche. Perfil del buen ordeñador. Resultados obtenidos el año 2005. Conclusiones.
Capítulo 3
Leche de búfala
Exequiel M. Patiño
Producción mundial. Leche bubalina versus bovina. Composición de la leche bubalina. Características físicas. Composición química. Ácidos grasos. Minerales. Vitaminas. El futuro de la lechería bubalina: los alimentos funcionales. Probióticos y prebióticos. Proteínas y péptidos. Lípidos. Conclusiones. Bibliografía.
Capítulo 4
Nutrición de la búfala lechera
André Mendes Jorge
Introducción. Exigencias de materia seca; exigencia de energía, exigencias de proteínas. Cálculo para suplementación en bubalinos. Observaciones. Consideraciones finales. Bibliografía.
Capítulo 5
Reproducción de búfalas
Gustavo A. Crudeli
Introducción. Fisiología reproductiva de la hembra bubalina. Pubertad. Estacionalidad. Ciclo estral. Gestación. Inseminación artificial. Dependientes: del manejo de los animales; del personal; de las instalaciones. Preparación y manejo del rodeo de hembras. Preparación de los retajos. Manejo de la detección de celos. Sincronización de celos e insiminación artificial. Superovulación y transferencia embrionaria. Bibliografía.
Glosario
