MOGLIA EDICIONES. 2011. 1a. edición. PATIÑO Exequiel María (comp.)
274, 29x21 cm ISBN 978-987-619-118-0
INDICE
BUBALINOCULTURA DE LAS AMÉRICAS
Capítulo 1. EL BÚFALO EN AMÉRICA
Capítulo 2. BIODIVERSIDAD BUBALINA
Capítulo 3. CRIANZA y MANEJO DE BÚFALAS
Capítulo 4. ETOLOGÍA DE LA BÚFALO LECHERA
Capítulo 5. FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA e INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EN LA BÚFALA
Capítulo 6. ASPECTOS SANITARIOS EN BÚFALOS
Capítulo 7. PRODUCCIÓN HIGIÉNICA DE LECHE BUBALINA
Capítulo 8. LECHE DE BÚFALA
Capítulo 9. ELABORACIÓN DE QUESOS, RICOTA, YOGURT y MANTECA
Capítulo 10. ELABORACIÓN DE DULCE DE LECHE
Capítulo 11. PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS FUNCIONALES e IMPACTO SOBRE LA SALUD HUMANA
Capítulo 12. APORTES PARA EL POSICIONAMIENTO DE LA LECHE BUBALINA
Capítulo 13. CARNE DE BÚFALOS
