MOGLIA EDICIONES. 2011. 1a. edición. PATIÑO Exequiel María (comp.)

274, 29x21 cm  ISBN 978-987-619-118-0

INDICE

BUBALINOCULTURA DE LAS AMÉRICAS

Capítulo 1. EL BÚFALO EN AMÉRICA

Capítulo 2. BIODIVERSIDAD BUBALINA

Capítulo 3. CRIANZA y MANEJO DE BÚFALAS

Capítulo 4. ETOLOGÍA DE LA BÚFALO LECHERA

Capítulo 5. FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA e INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EN LA BÚFALA

Capítulo 6. ASPECTOS SANITARIOS EN BÚFALOS

Capítulo 7. PRODUCCIÓN HIGIÉNICA DE LECHE BUBALINA

Capítulo 8. LECHE DE BÚFALA

Capítulo 9. ELABORACIÓN DE QUESOS, RICOTA, YOGURT y MANTECA

Capítulo 10. ELABORACIÓN DE DULCE DE LECHE

Capítulo 11. PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS FUNCIONALES e IMPACTO SOBRE LA SALUD HUMANA

Capítulo 12. APORTES PARA EL POSICIONAMIENTO DE LA LECHE BUBALINA

Capítulo 13. CARNE DE BÚFALOS