41 AÑOS EDITANDO Y DISTRIBUYENDO LIBROS - LIDER EN LIBROS AGRO - MEDIO AMBIENTE - PAISAJISMO - MASCOTAS

$900

$850

18 cuotas de $98,64
Ver medios de pago
Entregas para el CP: Cambiar CP
Medios de envío
Nuestro local
  • PUNTO DE RETIRO CABA (VILLA DEVOTO)Joaquin V. Gonzalez 3632, Villa Devoto, Buenos Aires - Atencion de Lun a Sab 9 a 18 hs
    Gratis
Descripción

MANUAL DE MANEJO DE TRIGO SARRACENO - Antonio C. Guglielmini - Daniel J. Miralles. 1a. Edición. CABA . OGE. 2021. 44p : 20 x 14 cm. ISBN 978-987-1922-43-7.

El trigo sarraceno (Fagopyrum esculetum Moench) también denominado alforfón y en inglés "buckwheat" es un pseudocereal originario del noroeste de China, donde comenzó su domesticación hace una 4000 a 5000 años. En la actualidad existe en el mundo un interés renovado en su producción debido a la alta calidad de sus harinas y la aparción de consumidores con un creciente interés por alimentarse con productos saludables. En nuestro país el trigo sarraceno es sembrado en pequeña escala por productores que acceden a mercados específicos. El cultivo de trigo sarraceno en Argentina integra proyectos innovadores y atractivos que tienen en cuenta los aspectos económicos, sociales y ambientales de la producción. Las harinas de trigo sarraceno se caracterizan por la ausencia de glutén a diferencia de los cereales y son particularmente indicadas en las dietas de personas con celiaquía y en general, como alimento funcional. El presente manual fue escrito con el objeto de brindar al lector un panorama abreviado de los distintos aspectos relacionados con el trigo sarraceno, partiendo de la descripción de su origen y distribución, pasando por los aspectos funcionales de la generación del rendimiento desde el punto de vista de la fisiología vegetal y finalmente considerando aspectos de manejo del cultivo. El manual está dirigido a productores, asesores agrícolas, estudiantes de carreras afines con la Agronomía, así como para público en general.

 

 

ÍNDICE

ALCANCES DEL MANUAL         

ASPECTOS GENERALES

Origen y distribución          

Producción de trigo sarraceno en el mundo y en Argentina 

Características botánicas  

Calidad nutricional de las harinas de trigo sarraceno            

Enfermedad celíaca y trigo sarraceno                

PROCESOS FISIOLÓGICOS Y BASES DE MANEJO ASOCIADAS

Factores ambientales que regulan el desarrollo          

Concepto de tiempo térmico         

CICLO DEL TRIGO SARRACENO: Descripción de las etapas ontogénicas

Fase de siembra a emergencia (cotiledones visibles)            

Fase de emergencia hasta la aparición de las primeras flores abiertas     

Fase desde primeras flores abiertas hasta la formación de frutos verdes  

Fase desde primeros frutos verdes hasta primeros frutos marrones           

Identificación del “periodo crítico” para la determinación del rendimiento 

Primeros frutos marrones hasta de la maduración de los frutos      

RESUMEN DE LOS ASPECTOS MÁS RELEVANTES PARA EL MANEJO DEL CULTIVO

Fecha de siembra, densidad y arreglo espacial           

Control de malezas, enfermedades y plagas    

Cosecha       

BIBLIOGRAFIA       

ANEXO 1

Códigos de crecimiento de trigo sarraceno según la escala de Arduini et. al., 2016