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Descripción

EFLUENTES EN ESTABLECIMIENTOS LECHEROS

Aspectos Teóricos Prácticos en el manejo de efluentes (purnes) de los Establecimientos Lecheros. Proyectos para establecimientos, pequeños y grandes Salas de ordeñe, Open lots, Pistas de alimentación, Compost Barn y Freestall  CLAUDIO M. KVOLEK. 1ª. Ed. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Orientación Gráfica Editora 2020. 240 p. : 24 x 16 cm. ISBN 978-987-1922-28-3. Todo color.

 

Claudio Miguel Kvolek

Realizó sus estudios de grado en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, obteniendo el título de ingeniero agrónomo.

Es además Técnico Químico y cursó sus estudios de Magister en Ciencias Ambientales en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires.

Autor del libro GESTIÓN AMBIENTAL PECUARIA y de numerosas publicaciones técnicas y de divulgación en revistas del medio. Lleva adelante diferentes cursos y charlas sensibilizando a estudiantes, técnicos y productores sobre temas relacionados junto a universidades e instituciones nacionales e internacionales.

Es actualmente director técnico de laboratorios agroambientales y consultor en Estudios de Impacto Ambiental  de la Nación y varias provincias argentinas.

Se especializó en gestión ambiental pecuaria, el manejo de sus efluentes (purines), con énfasis en la puesta en valor de los residuos pecuarios y agroindustriales a través del uso agronómico, compostaje y generación de energía.

 

RESUMEN

La obra se desarrolla en ocho capítulos, abarcando todos las fuentes que generan efluentes en establecimientos lecheros, partiendo de la sala de ordeñe como elemento común, y contemplando otras como las viviendas a cielo abierto y las techadas. Allí se muestra como llevar adelante la gestión de aquellos en open lots, pistas de alimentación, compost barn y freestalls.

Hay un capítulo que reúne la información necesaria y los cálculos para poder diseñar y dimensionar estos sistemas con información que podemos recabar a campo y en el laboratorio.

Se pone especial énfasis en la valorización de los residuos pecuarios, ya que estos son los que al fin y al cabo pueden generar los mayores impactos ambientales si son liberados al ambiente sin tomar ninguna precaución. Se ponderan las enmiendas orgánicas a través de la materia orgánica y los nutrientes contenidos allí y se analizan algunas formas de transformación para su puesta en valor.

También hay un capítulos donde se muestran experiencias y cómo las metodologías presentadas a lo largo de esta se aplicaron a casos reales.

El libro concluye con un capítulo resumen donde se destacan las principales recomendaciones, datos técnicos y consejos a tener en cuenta para no fracasar a la hora de realizar un sistema de manejo de los efluentes.

 

ÍNDICE

Autor

Agradecimientos

Acompañan      

Presentación

Prólogo              

 

CAPÍTULO 1

INTRODUCCIÓN

Consideraciones Generales

 

Nuestra responsabilidad con el ambiente

El establecimiento lechero

Dependiendo de donde venga es a donde lo llevaremos          

Aspectos generales de la gestión de efluentes lecheros

De frente al problema 

Un tema en particular: la separación de sólidos

¿Ventaja o desventaja?              

 

CAPÍTULO 2

MANEJO DE LOS EFLUENTES EN SALAS DE ORDEÑE

Introducción

 

El aprovechamiento es nuestro hilo conductor              

La sala de ordeñe propiamente dicha

Fuente de generación común de estiércol        

El proceso de separación de sólidos

Removiendo suelo, piedras y estiércol del purín                          

La separación de sólidos pesados

Separando arena, piedras y suelo         

Decantadores

Decantador a secas o sedimentador     

Weeping Wall o Muro drenante

La pared que llora

La separación de sólidos livianos

Separación eficiente de estiércol y fibras

Pozos estercoleros y bombeo

“Pit”

La playa de separación de sólidos

¿Dónde juntamos provisoriamente el estiércol separado?

Separadores mecánicos pasivos – Tamiz estático

Menos partes móviles

Separadores mecánicos activos: Tornillos sinfín, Prensa y Tambores rotativos

Más partes rodantes en funcionamiento

Tornillo sinfín (Auger)

Tornillo prensa (Screw press)

Tambores rotativos  (Drums)

Piletas propiamente dichas

Resumen

 

CAPÍTULO 3

MANEJO DE LOS EFLUENTES EN CORRALES A CIELO ABIERTO

Open-lots y Pistas de Alimentación

 

Conceptos en el manejo de los efluentes a cielo abierto

¿Qué pasa cuando llueve sobre los corrales?

Pautas generales

¿Por dónde empezamos?

Conducción de efluentes y erosión

Cómo evitar perder suelo y postes

Escurrimientos externos al establecimiento

Lo que se genera afuera…

Escurrimientos de corrales

Lo que se genera adentro…

Resumen

 

CAPÍTULO 4

MANEJO DE LOS EFLUENTES EN SISTEMAS TECHADOS

Compost-barn y Freestall

 

Sistemas techados        

Conduciendo el estiércol y efluentes fuera de las viviendas

¿Cómo lo saco?                              

Flushing

Inundación de calles y patios   

Uso de scraper

Raspado de la calle       

Flumes

Uso de canales y tubos especiales

Augers

Sinfines de carga

Tanques de vacio

Carga directa y distribución

Pozos de bombeo, bombas y agitadores

Recepción, mezclado e impulsión de los efluentes

La cama de arena y el uso de líneas de arena en Frrestalls

Separación del estiércol cargado de arena

Sin recuperación de arena

Recuperando arena

Las líneas de arena (sand lanes)             

Estrategias conceptuales para la gestión de los purines en sistemas techados

  1. Modelo conceptual con Pozo de procesamiento (processing pit)
  2. Modelo conceptual con doble Pozo (reception and flushing pit)          
  3. Modelo conceptual con uso de Scraper (collection pit)

Resumen           

 

CAPÍTULO 5

INFORMACIÓN Y CÁLCULOS NECESARIOS PARA EL MANEJO DE EFLUENTES LECHEROS

 

Estimación de los efluentes generados (purines)

Conocer más antes de diseñar

Cantidad de efluente generado

¿Cuánto tengo que gestionar?

Viviendas          

Viviendas techadas (compost barns y Freestalls)          

Viviendas a cielo abierto (Open-lots y pistas) 

Salas de ordeñe                             

Derivadores de tormenta          

Calidad de efluente generado

¿Cómo es lo que tengo y cuánto tiempo debo aguardarlo?      

Calidad y tiempo de retención

Punto de partida del dimensionamiento           

Decantadores  

Separación de sólidos 

Primera pileta o pileta Buffer  

Piletá anaeróbica          

Pileta facultativa           

Wetland artificial (humedal)   

Resumen           

 

CAPÍTULO 6

EXPERIENCIAS DE MANEJO DE EFLUENTES LECHEROS

Casos de estudio

 

Experiencias

¿Qué y cómo se hace a campo?                              

Establecimiento Lechero 1. Sala de ordeñe      

Establecimiento Lechero 2. Sala de ordeñe      

Establecimiento Lechero 3. Sala de ordeñe      

Establecimiento Lechero 4. Sala de ordeñe      

Establecimiento Lechero 5. Sala de ordeñe      

Establecimiento Lechero 6. Open lot   

Establecimiento Lechero 7. Pista de alimentación        

Establecimiento Lechero 8. Pista de alimentación        

Establecimiento Lechero 9. Compost barn        

Establecimiento Lechero 10. Compost barn      

Establecimiento Lechero 11. Freestall 

Establecimiento Lechero 12. Freestall 

 

CAPÍTULO 7

VALORIZACIÓN DE LOS RESIDUOS PECUARIOS EN ESTABLECIMIENTOS LECHEROS

Uso agronómico y otras formas de puesta en valor

 

Estiércol y efluentes (purines)

De residuos a recursos cuantificables  

Uso seguro propuesto del estiércol y purines a través de un Plan

El famoso uso agronómico        

Valorización del estiércol

¿Cuánto vale?

La materia orgánica      

Otros sistemas de valorización de los residuos pecuarios

Sigue el agregado de valor

-Compostaje como proceso      

-Compostaje en el establecimiento lechero

Playas de compostaje  

Túneles de compostaje              

Biogás en el establecimiento lechero

¿Una tecnología al alcance de todos?  

Biogás en escalas intermedias

Biogás en escalas grandes         

Más agregado de valor

¿Qué más le puedo agregar?   

 

CAPÍTULO 8

EL MANEJO  DE LOS EFLUENTES LECHEROS ES POSIBLE

 

Resumen general          

 

GLOSARIO         

 

BIBLIOGRAFÍA