CULTIVO INTENSIVO DE LOS HONGOS COMESTIBLES
Como cultivar Champiñones, Gírgolas, Shiitake y otras especies
EDGARDO ALBERTÓ 1ª. Edición 1ª reimp. Buenos Aires – Hemisferio Sur, 2017. 250 p. : 24x17 cm ISBN 978-950-504-598-3
ÍNDICE TEMÁTICO
- El cultivo de hongos comestibles en el mundo
- Biología y conceptos básicos sobre los hongos
- Propiedades nutricionales y medicinales de los hongos comestibles
- Conceptos generales básicos necesarios para la producción de hongos comestibles
- Esquema básico para la producción de hongos
- Sustratos útiles para el cultivo de hongos comestibles
- El diseño de un cultivo de hongos
- Manejo del ambiente: equipamiento
- Normas de higiene empleadas en el cultivo de hongos
- Cultivo de las especies que requieren sustratos compostados
- El cultivo de los champiñones
- Cultivo de las especies que no requieren sustratos compostados
- El cultivo de Pleurotus ostreatus
- Cultivo de gírgolas en troncos
- El cultivo de Lentinuda edodes (shiitake)
- Cultivo de Lentinula edodes (shiitake) en troncos
- El cultivo de Agrocybe aegerita o el hongo del álamo
- Planillas para el control y manejo del cultivo
- Conservación y comercialización
- Planificación de la producción
- Plagas y enfermedades
- Utilización de los residuos de cultivo
- Análisis FODA
- Recomendaciones generales
BIBLIOGRAFÍA
ÍNDICE ALFABÉTICO