PRODUCCIÓN DE LECHE DE BUENA CALIDAD
Roberto Armando Jacobo – Exequiel María Patiño
14X20 cm. ISBN 987-43-6783-0 . Marzo 2005. 80 páginas
El libro Producción de Leche de buena calidad clarifica aspectos relativos a la obtención de la leche de buena calidad higiénica. El texto está destinado a pequeños productores, cuyo contenido contempla la composición de la leche bovina, su valor nutricional, los cuidados necesarios para la vaca lechera y su ternero. También sobre las instalaciones requeridas para un tambo, la rutina de un buen ordeño, la limpieza e higienización de los utensilios del ordeño, las ventajas del servicio natural y la inseminación artificial como métodos de reproducción. Aborda además los controles sanitarios más importantes para el ganado lechero, el uso, manejo y aplicación de vacunas.
Su lenguaje sencillo y la utilización de dibujos didácticos favorecen su lectura y la comprensión de los temas desarrollados para la obtención de una leche de buena calidad.
Constituye una herramienta de capacitación tanto para técnicos y extensionistas de la producción agropecuaria, que vuelcan su esfuerzo para mejorar la calidad de vida de nuestros pequeños productores, así como también para docentes que tienen la misma finalidad al educar alumnos de escuelas rurales y agrícolas, muchos de ellos hijos de pequeños productores.
ÍNDICE
Prólogo
I.IMPORTANCIA DE LA LECHE
Valor nutricional de la leche
Consumo diario de leche
Leche de calidad higiénica
II.MANEJO DE ANIMALES E INSTALACIONES
Manejo y cuidados más importantes de la vaca lechera
Manejo y cuidado del ternero
Instalaciones
III.ORDEÑADOR Y RUTINA DE ORDEÑO
Limpieza e higiene personal
Rutina de ordeño
El ordeño
Limpieza e higienización de los utensilios de ordeño
IV. REPRODUCCIÓN Y SANIDAD
Servicio natural e inseminación artificial
Controles sanitarios
Vacunaciones
BIBLIOGRAFÍA
