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Descripción

PRODUCCIÓN DE LECHE DE BUENA CALIDAD

Roberto Armando Jacobo – Exequiel María Patiño

14X20 cm. ISBN 987-43-6783-0 . Marzo 2005. 80 páginas

 

El libro Producción de Leche de buena calidad clarifica aspectos relativos a la obtención de la leche de buena calidad higiénica. El texto está destinado a pequeños productores, cuyo contenido contempla la composición de la leche bovina, su valor nutricional, los cuidados necesarios para la vaca lechera y su ternero. También sobre las instalaciones requeridas para un tambo, la rutina de un buen ordeño, la limpieza e higienización de los utensilios del ordeño, las ventajas del servicio natural y la inseminación artificial como métodos de reproducción. Aborda además los controles sanitarios más importantes para el ganado lechero, el uso, manejo y aplicación de vacunas.

Su lenguaje sencillo y la utilización de dibujos didácticos favorecen su lectura y la comprensión de los temas desarrollados para la obtención de una leche de buena calidad.

Constituye una herramienta de capacitación tanto para técnicos y extensionistas de la producción agropecuaria, que vuelcan su esfuerzo para mejorar la calidad de vida de nuestros pequeños productores, así como también para docentes que tienen la misma finalidad al educar alumnos de escuelas rurales y agrícolas, muchos de ellos hijos de pequeños productores.

 

ÍNDICE

Prólogo

I.IMPORTANCIA DE LA LECHE

Valor nutricional de la leche

Consumo diario de leche

Leche de calidad higiénica

II.MANEJO DE ANIMALES E INSTALACIONES

Manejo y cuidados más importantes de la vaca lechera

Manejo y cuidado del ternero

Instalaciones

III.ORDEÑADOR Y RUTINA DE ORDEÑO

Limpieza e higiene personal

Rutina de ordeño

El ordeño

Limpieza e higienización de los utensilios de ordeño

IV. REPRODUCCIÓN Y SANIDAD

Servicio natural e inseminación artificial

Controles sanitarios

Vacunaciones

BIBLIOGRAFÍA