CULTIVO INTENSIVO DE LOS HONGOS COMESTIBLES

Como cultivar Champiñones, Gírgolas, Shiitake y otras especies

EDGARDO ALBERTÓ 1ª. Edición 1ª reimp. Buenos Aires – Hemisferio Sur, 2017. 250 p. : 24x17 cm  ISBN 978-950-504-598-3

ÍNDICE TEMÁTICO

1. El cultivo de hongos comestibles en el mundo
2. Biología y conceptos básicos sobre los hongos
3. Propiedades nutricionales y medicinales de los hongos comestibles
4. Conceptos generales básicos necesarios para la producción de hongos comestibles
5. Esquema básico para la producción de hongos
6. Sustratos útiles para el cultivo de hongos comestibles
7. El diseño de un cultivo de hongos
8. Manejo del ambiente: equipamiento
9. Normas de higiene empleadas en el cultivo de hongos
10. Cultivo de las especies que requieren sustratos compostados
11. El cultivo de los champiñones
12. Cultivo de las especies que no requieren sustratos compostados
13. El cultivo de Pleurotus ostreatus
14. Cultivo de gírgolas en troncos
15. El cultivo de Lentinuda edodes (shiitake)
16. Cultivo de Lentinula edodes (shiitake) en troncos
17. El cultivo de Agrocybe aegerita o el hongo del álamo
18. Planillas para el control y manejo del cultivo
19. Conservación y comercialización
20. Planificación de la producción
21. Plagas y enfermedades
22. Utilización de los residuos de cultivo
23. Análisis FODA
24. Recomendaciones generales

BIBLIOGRAFÍA

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