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Descripción

ARBOLES FRUTALES. Ecofisiología, cultivo y Aprovechamiento. Gabriel Sozzi (ed)

EFA.2007. 848 p.25x18 cm c/f color / ISBN950-29-0974-7

editor GABRIEL SOZZI

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Este libro fue escrito por profesores y docentes de 11 universidades argentinas (Buenos Aires, Catamarca, Comahue, Córdoba, Cuyo, Litoral, Misiones, Nordeste, Rosario, Santiago del Estero y Tucumán) además de la Universidad Politécnica de Valencia, España.

Ofrece una perspectiva de la situación frutícola argentina, de los principales requerimientos ecofisiológicos de los árboles y arbustos frutales y de su relación con diferentes procesos metabólicos (dormición, brotación, floración, cuaje, crecimiento y desarrollo de los frutos). La ecofisiología de los árboles frutales se eslabona en capítulos sucesivos con los criterios utilizados en el desarrolllo de diferentes prácticas culturales, desde la propagación y la poda de especies frutales, hasta los diseños de polinización y los métodos de raleo de frutos. El libro aborda con interés la importancia que tiene la sustentabilidad de los sistemas frutícolas, basada en el manejo y conservación del suelo, en la nutrición equilibrada e integral de las especies frutales, y en el manejo sistemático e integrado de plagas y enfermedades. Todos ese esfuerzo productivo debe culminar con la comprensión cabal de la maduración de los frutos, que conduzca a la determinación del momento más propicio y las prácticas más adecuadas de cosecha y empaque, y a la aplicación de las diversas tecnologías disponibles para diferir el aprovechamiento de los frutos sin detrimento de su calidad.

El libro pensado para los estudiantes universitarios y los profesionales, concibe la Fruticultura como un viaje circular: un circuito en el que la calidad del conocimiento y de las prácticas realizadas trae aparejada la calidad del sistema productivo y de los frutos en sí.

 

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INDICE

ÁRBOLES FRUTALES

 

 

Capítulo 1

INTRODUCCIÓN A LA FRUTICULTURA

Héctor A. Altube; Luis A. Santinoni y Hubert J. Alem

Introducción        

La investigación en fruticultura      

Importancia de la fruta en la alimentación  

                Cualidades nutricionales   

                Cualidades terapéuticas    

                               Vino y salud        

                               El aceite de oliva 

Importancia económica de la fruticultura    

                Producción de frutas en el mundo  

                Principales países productores

                               Países de la cuenca del Mediterráneo            

                               EE.UU.  

                               Brasil     

                               China     

                Problemas económicos de la producción, distribución y comercialización          

Características del sector frutícola argentino

                Producción           

                Acondicionamiento y embalaje      

Transporte            

Exportaciones e importaciones       

Posibilidades de desarrollo               

Breve historia de la fruticultura argentina    

Regiones frutícolas argentinas        

                Región Andina    

                Región Central    

                Región de Cuyo  

                Región del Litoral               

                Región Mesopotámica      

                Región del Noroeste           

                Región Norte        

                Región Sur            

Referencias          

APARTADO

Las limitaciones en el uso de series estadísticas en fruticultura: el caso del arándano

G.O. Sozzi   

         

Capítulo 2

REQUERIMIENTOS ECOFISIOLÓGICOS DE LOS ÁRBOLES FRUTALES

Norberto F. Gariglio; Rubén A. Pilatti y Manuel Agustí Fonfría

Introducción        

Radiación             

                Influencia sobre la calidad y crecimiento del fruto    

Temperatura        

                Efecto de las altas temperaturas     

                Efecto de las bajas temperaturas   

                               Requerimiento de bajas temperaturas. Ruptura de la dormición           

                               Daño por bajas temperaturas

                                               Daño por enfriamiento      

                                               Daños por congelamiento 

                               Influencia de las bajas temperaturas sobre el cuaje de los frutos           

                               Métodos de lucha contra las heladas primaverales    

                               Influencia de la temperatura sobre la calidad del fruto

                                               Color      

                                               Forma y características externas del fruto   

                                               Características internas del fruto    

El uso del agua

                Factores que afectan la cantidad y eficiencia en el uso del agua

                               El cultivo              

                               Los factores ambientales  

                Estado hídrico de la planta              

                               Modificación del potencial agua durante el día          

                El proceso de ajuste osmótico         

                Daños por deficiencia hídrica          

                Mecanismos para evitar o tolerar el déficit hídrico    

                Control del crecimiento del árbol frutal mediante un suministro restringido de agua         

                Alteraciones fisiológicas originadas en las relaciones hídricas del fruto                

                Estrés causado por un exceso de agua          

Humedad relativa              

Salinidad              

PH del suelo         

Viento    

Granizo 

Referencias          

APARTADO

Inducción, diferenciación y expresión floral                

 

Capítulo 3

DORMICIÓN EN ÁRBOLES FRUTALES DE HOJAS CADUCAS

Gabriel O. Sozzi; Norberto F. Gariglio y María Inés Figueroa de Orell

Introducción        

¿Qué es la dormición?       

Clases de dormición           

Mecanismos y factores naturales involucrados en la inducción, mantenimiento y liberación de la dormición

                Acción hormonal                

                               Auxinas 

                               Ácido abscísico   

                               Citoninas              

                               Giberelinas           

                               Etileno   

                Factores ambientales

                               Temperatura        

                               Fotoperíodo         

La dormición de primordios de duraznero: ¿una cuestión de energía?  

Prácticas culturales            

Agentes efectivos en la liberación de la dormición     

Cuantificación del estado de dormición       

Yemas vegetativas y reproductivas: evolución de la dormición en respuesta a la acumulación de frío       

Referencias          

 

Capítulo 4

PROPAGACIÓN SEXUAL DE ESPECIES FRUTALES

Juana Delia Borscak y Fortunato Covatta

Introducción        

La semilla             

Aspectos fisiológicos en la propagación por semilla

                Germinación        

                Factores que afectan la germinación

                               Viabilidad             

                               Medición de la viabilidad de las semillas      

                               Cubiertas seminales “duras”            

                               El ambiente          

                Dormición de las semillas

                               Dormición impuesta por la inmadurez del propio embrión      

                               Dormición impuesta por las cubiertas seminales        

APARTADO

Bases fisiológicas de la postmaduración de semillas sometidas a estratificación

Roberto L. Benech-Arnold               

Aspectos tecnológicos de la propagación de semillas en fruticultura

                Obtención de las semillas  

                Conservación de las semillas          

                Tratamientos pregerminativos

                               Tratamientos fungicidas   

                               Tratamientos para semillas con cubiertas “duras”     

                               Tratamientos con agentes químicos              

                               Remojos en agua caliente                

                               Estratificación húmeda   

                               Tratamientos con reguladores de crecimiento           

Siembra

                Siembra directa en filas de vivero   

                Siembra en almácigos     

                               “Damping-off o mal de los almácigos           

                               Trasplante desde el almácigo a fila de vivero              

                Siembra en macetas         

                Siembras especiales           

Referencias          

APARTADO

Ciclo de obtención de plantas en vivero       

 

Capítulo 5

PROPAGACIÓN VEGETATIVA O AGÁMICA DE ESPECIES FRUTALES

Beatriz M.R. Campana y María Judith Ochoa

Introducción        

Propagación por estacas   

                Formación del sistema radical adventicio: rizogénesis              

                Fundamentos fisiológicos de la rizogénesis y caulogénesis       

                Factores que influyen en la obtención de plantas a partir de estacas    

                               Factores endógenos           

                               Factores exógenos              

                Características básicas de las plantas madres             

                Tipos de estacas

                               Estacas de tallo   

                               Estacas de raíz    

Preparación y manejo de las estacas

                               Preparación y manejo de las estacas leñosas              

                               Preparación y manejo de las estacas semileñosas y de brote  

                               Preparación y manejo de las estacas de raíz               

Tratamientos que ayudan a la formación de raíces  

Propagación por acodo

                Factores que influyen en la obtención de plantas por acodo   

                Ventajas y desventajas de la técnica de propagación por acodo           

                Tipos de acodo

                               Acodo aéreo (margotta o acodo chino)     

                               Acodo simple     

                               Acodo de punta o terminal              

                               Acodo en serpentina         

                               Acodo en cepada (banquillo, montículo o corte y recalce) 

Propagación por injerto     

Razones para injertar        

Unión del injerto 

Factores que influyen en la unión del injerto

                               Compatibilidad o afinidad             

                               Especie  

                               Condiciones de temperatura, humedad y aireación   

                               Actividad del patrón         

                               Técnica del propagador    

                               Contaminación con enfermedades y ataque de insectos       

                               Aplicación de reguladores del crecimiento en la zona de injerto             

Incompatibilidad

                Tipos de incompatibilidad               

                Causas de incompatibilidad           

Límites del injerto              

Influencias recíprocas entre biontes              

Obtención de los portainjertos        

Tipos de injerto   

                Injertos de yema 

                               Injerto en escudete o en “T”          

Ejecución del injerto de escudete  

Injerto de parche                

                               Injerto de anillo o canutillo            

                               Injerto de “chip” o astilla 

                Injerto de púa      

                               Injerto inglés de doble lengüeta      

Ejecución del injerto inglés de doble lengüeta             

Injerto inglés al galope    

                               Injerto de hendidura         

Ejecución del injerto de hendidura

Injerto de corona               

                               Injertos de aproximación 

                                               Injertos de aproximación lateral     

                                               Injerto puente      

                               Sobreinjertación  

                               Reinjertación       

                               Microinjertación 

Injerto y manejo de las plantas en el vivero

                Injerto de yema, de “escudete” o en “T” en la fila del vivero

                               Obtención y preparación del material a injertar          

                               Tipo de material a injertar          

                               Épocas para realizar los injertos de yema    

                               Cuidados de la planta injertada en la fila del vivero 

                Injertos de púa en la fila del vivero

                               Injertos “de mesa” y “forzado” de la unión de injerto              

                Misceláneas

                               Cera de injerto    

                               Materiales para la sujeción del injerto          

Máximas para el éxito en el injerto               

Micropropagación              

                               Ventajas y desventajas     

                               Instalaciones mínimas      

                               Equipos e instrumental     

                               Insumos              

                               Medio de cultivo

                               Esterilización       

                               Obtención del explanto     

                               Fases de la micropropagación

                                               Fase 0: preparación de la planta madre        

                                               Fase 2: multiplicación       

                                               Fase 3: enraizamiento       

                                               Fase 4: aclimatación        

Referencias          

 

Capítulo 6

INTERCEPCIÓN Y DISTRIBUCIÓN LUMÍNICA EN AGRO-ECOSISTEMAS FRUTÍCOLAS

María Claudia Dussi

Introducción     

Relación entre el índice de área foliar y la intercepción lumínica          

Penetración de la luz en huertos frutales       

Potencial fotosintético     

Relación entre la luz y el diseño de la plantación       

                Orientación de las filas en el huerto frutal    

                Efecto de la latitud en la intercepción lumínica        

Luz difusa, reflectancia y transmitancia     

Calidad de luz en el huerto frutal    

El fruto y la luz    

                Desarrollo del color del fruto            

                Golpe de sol en el fruto      

Manipulación de la luz: ambientes modificados

                Regimen de poda               

                Fertilización nitrogenada  

                Mallas de sombreo         

                Materiales reflectantes    

                Utilización de protectores químicos            

                Embolsados de frutos        

Referencias         

 

Capítulo 7

PODA DE ÁRBOLES FRUTALES

Concepción Arjona y Luis A. Santinoni

Introducción      

Objetivos de la poda          

Clasificación

                Según la época

                               Poda invernal o poda seca              

                               Poda de verano o poda “en verde”               

                Según la finalidad

                               Poda en vivero   

                               Poda de plantación           

                               Poda de formación            

                               Poda de fructificación       

                               Poda de rejuvenecimiento                

                Según la forma de ejecución

                               Poda manual       

                               Poda mecánica  

                               Poda química      

                Según el tipo de corte

                               Poda de raleo o aclareo     

                               Poda de acortamiento o rebaje       

                Según la intensidad

                               Poda corta            

                                Poda media          

                               Poda larga            

Otras operaciones complementarias de la poda

                Inclinación o curvado de ramas    

                Torción  

                Incisiones y muescas         

                Deshojado            

                Anillado                

Principios fisiológicos y efectos de la poda   

                Dominancia apical             

                Crecimiento vegetativo y fructificación        

Poda de formación y sistemas de conducción

                Objetivos y consideraciones            

                Influencia de diferentes factores sobre la selección del sistema de conducción

                               La luz    

                               La especie, el cultivar y el portainjerto          

                               El clima 262

                               El clima 262

                               El suelo y la densidad de plantación              

                               La mano de obra                

                               Los costos de inversión inicial y manejo       

                Clasificación de los sistemas de conducción               

                Principales sistemas de conducción

                               Vaso      

                               Globo     

                               Ípsilon   

                               Eje central y palmeta        

                               “Marchand” o bandera     

                               Cordón horizontal-‘Lincoln canopy’ o ‘Solen’            

                               Sistema prado o cultivo en pradera               

                               Sistema ‘Guyot’ modificación Bordelés       

                               Cordón ‘Royat’   

                               Parral cuyano      

                               Parral español      

Poda de fructificación

                Objetivos             

                Consideraciones 

Poda de raíces     

Poda de rejuvenecimiento                

Poda de verano o poda en verde    

Referencias          

 

Capítulo 8

FLORACIÓN, POLINIZACIÓN Y CUAJE

Lidia Podestá

Floración

                El proceso de floración      

                Época de floración             

                Período de floración          

Polinización de frutales

                Definición             

                Importancia         

                Fecundación        

                Partenocarpia      

                               Partenocarpia estimulativa              

                               Estenospermocarpia          

                Tipos de polinización         

                El traslado del polen

                               Polinización anemófila     

                               Polinización entomófila    

                Período de polinización efectiva     

                Factores que influyen en el período de polinización efectiva

                               Especie y variedad cultivada         

                               Temperatura       

                               Lluvias  

                               Cantidad de polen captado por los estigmas             

                               Estado nutricional          

                               Reguladores de crecimiento             

                Esterilidad            

                               Esterilidad morfológica     

                               Esterilidad citológica          

                               Esterilidad factorial            

                La polinización cruzada   

                Planificación del monte frutla: diseño de la polinización

                               Variedades autocompatibles (o autofértiles)               

                               Variedades autoincompatibles (estériles)     

                               Selección de las variedades polinizadoras    

                               Proporción y distribución de polinizadoras   

                Manejo del monte frutal: interacción entre el monte frutal y el agente polinizador

                               Cantidad de colmenas      

                               Momento de introducción de las colmenas en el monte frutal              

                               Manejo del suelo previo a la entrada de las colmenas              

                               Tratamientos fitosanitarios              

                               Ubicación de las colmenas en el monte       

                               Polinización asistida        

                               Polinización asistida mecánicamente         

Cuaje     

                Evaluación de la polinización        

Referencias          

 

Capítulo 9

FISIOLOGÍA DEL CRECIMIENTO DE LOS FRUTOS

Gabriel O. Sozzi

Introducción       

Modelos de crecimiento de los frutos          

                Modelo de crecimiento sigmoideo  

APARTADO

‘June Drop? o caída fisiológica de los frutos             

                Modelo de crecimiento sigmoideo doble      

Principales factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los frutos     

APARTADO

Anillado y rayado de árboles frutales           

Efectos de los fitorreguladores en el crecimiento y desarrollo de los frutos        

                Citoninas             

                Auxinas 

                Giberelinas           

                Ácido abscísico   

                Etileno  

El crecimiento de los frutos y la partición de los hidratos de carbono

                Los hidratos de carbono en el crecimiento de frutos de Maloideas y Prunoideas               

                Los hidratos de carbono en el crecimiento de frutos cítricos    

Referencias         

 

Capítulo 10

RALEO

Concepción Arjona

Introducción      

Época de raleo    

Intensidad de raleo            

Raleo manual     

Raleo mecánico  

Raleo químico    

Factores que afectan la eficacia de los raleadores químicos

                Factores genéticos           

                Factores meteorológicos   

                Estabilidad del producto   

                Agentes surfactantes         

Referencias          

 

Capítulo 11

MANEJO Y CONSERVACIÓN DE SUELOS DE SISTEMAS FRUTÍCOLAS

Eduardo A. Rienzi y Alejandro E. Maggi

Introducción     

Procesos de degradación en montes frutlaes              

                Compactación    

APARTADO

Enfermedad “del replante”           

                Erosión hídrica   

                Erosión eólica      

                Salinidad y alcalinidad     

Prácticas de manejo recomendables

                Uso de cobertura 

                Cultivo siguiendo las curvas de nivel             

                Cultivos en fajas 

                Uso de terrazas de bancal 

                Colectores de agua             

                Prácticas para el control de la erosión eólica             

                Prácticas para el manejo de la salinidad y la alcalinidad         

Referencias         

 

Capítulo 12

NUTRICIÓN MINERAL Y FERTILIZACIÓN DE FRUTALES CÍTRICOS

Silvia Mónica Bertuzzi

Introducción     

Suelos citrícolas  

Fertilidad y fertilización    

Toma de decisiones: métodos de diagnóstico y muestreos     

                Muestreo y análisis de suelos          

                Muestreo y análisis foliar  

APARTADO

Metodología de muestreo de suelos para análisis       

APARTADO

Metodología de muestreo de hojas para análisis foliar             

                Rangos de suficiencia      

                Sistema integrado de diagnóstico y recomendación (DRIS)   

Los nutrientes y los cítricos: su relación      

                Nitrógeno (N)

                               Deficiencia y exceso de N 

                               Variaciones en la disponibilidad de N para la planta 

                               Requerimientos y partición del N en un árbol cítrico 

                               Almacenamiento y utilización diferida del N              

                               Fertilización nitrogenada en cítricos              

                Fósforo (P)

                               Deficiencia y exceso de P 

                               Disponibilidad de P para la planta  

                               Fertilización fosforada en cítricos  

                Potasio (K)

                               Deficiencia y exceso de K 

                               Disponibilidad de potasio para la planta      

                               Fertilización potásica en cítricos     

                Calcio (Ca)          

                Magnesio (Mg)    

                Azufre (S)             

                Hierro (Fe)           

                Manganeso (Mn)                

                Zinc (Zn)               

                Boro (B)               

                Molibdeno (Mo)  

Referencias          

 

Capítulo 13

NUTRICIÓN MINERAL Y FERTILIZACIÓN DE FRUTALES DE HOJA CADUCA

Enrique E. Sánchez

Introducción       

Absorción de nutrientes e importancia del sistema radical     

Distribución de raíces       

Diagnóstico nutricional    

Interpretación de los análisis foliares             

                Características del portainjerto y cultivar     

                Labores culturales              

                Fisiología de la planta     

                Nuevos conocimientos fisiológicos derivados de la utilización de isótopos estables         

                Análisis de la muestra        

                Cuestionamiento fisiológicos           

                El caso de la vid  

                Fecha de toma de muestras             

Requerimiento de nutrientes

                Nitrógeno

                               Demanda de N    

                               Reciclaje de N en otoño    

                Fósforo

                               Demanda de P     

                               Dinámica de absorción de P            

                               Fertilización fosforada      

                               Papel del P en la calidad de la fruta               

                Potasio

                               Demanda de K    

                               Partición de K      

Micronutrientes y fertilización foliar              

                Fertilización foliar              

                Absorción foliar  

                Fertilización foliar de nitrógeno y de micronutrientes                

                La fertilización foliar y el control de ciertas enfermedades      

                Fertilizantes nitrogenados como raleadores de flores 

                Bioestimulantes  

                               Papel de las citocininas     

                               Aminoácidos       

                               Variables que influyen en la respuesta a la fertilización foliar 

                               Distribución de producto   

                               Surfactantes        

Fertirriego: la importancia de una fertilización balanceada     

                Quelatos y ácidos húmicos aplicados al suelo             

Manejo del suelo y la nutrición mineral en la producción orgánica       

                Calidad de suelo 

                Aspectos centrales de la nutrición mineral 

                Fertilizantes orgánicos y enmiendas            

                Compost             

                Estiércol estacionado         

                Control de malezas           

Necesidades futuras en materia de investigación     

Referencias        

 

Capítulo 14

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS DE LOS FRUTALES CÍTRICOS

Graciela Mareggiani; Cristina Arregui; Alicia Pelicano e Isabel Bertolaccini

Introducción        

Etapas básicas un sistema de manejo integrado de plagas en cítricos 

                Identificación de las plagas y sus enemigos naturales así como los factores que intervienen en su regulación         

                Monitoreo de los cultivos para determinar el momento adecuado de intervención           

                Empleo de los umbrales de daño económico para definir el control a emplear   

                Coordinación de las medidas preventivas y de control a emplear        

                Monitoreo de los resultados de los tratamientos realizados    

Plagas más importantes de cítricos en la Argentina   

                Ácaros 

                Insectos: Homópteros

                               Cochinillas           

                               Psílidos  

                               Moscas blancas  

                               Pulgones               

                Insectos: Lepidópteros

                               Minador de la hoja            

                Insectos: Dípteros

                               Mosca del Mediterráneo   

                               Mosca sudamericana        

                Insectos: Tisanópteros

                               Trips       

                Insectos: Himenópteros

                               Hormigas podadoras         

                Insectos: Coleópteros

                               Taladros y taladrillos         

                Aves

                               Cotorra  

                Roedores

                               Liebre   

                               Tuco-tuco             

Ácaros

                Ácaro de la yema               

                Ácaro de la lepra explosiva              

                Arañuela roja      

                Ácaro del tostado del naranjo o plateado del limonero           

                Ácaro blanco      

Insectos: Homópteros

                Cochinillas

                               Cochinillas roja australiana            

                               Cochinilla roja común       

                               Cochinilla blanca del tronco            

                               Cochinilla harinosa de los cítricos  

                               Cochinilla acanalada australiana   

                               Cochinilla del Delta            

                               Cochinilla morada             

                Psílido

                               Psílido asiático    

                Moscas blancas

                               Moscas blancas de los cítricos        

                Pulgones

                               Pulgón negro de los cítricos             

Insectos: Lepidópteros

                               Minador de la hoja            

Insectos: Dípteros             

Insectos: Tisanópteros      

Insectos: Himenópteros

                               Hormigas podadoras         

Insectos: Coleópteros

                               Taladros y taladrillos         

Aves

                Cotorra  

Roedores

                Liebre    

                Tuco-tuco             

Nematodes

                Nematode de las raícillas de los cítricos       

Referencias          

 

Capítulo 15

MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES DE LOS FRUTALES CÍTRICOS

Juan Pedro Agostini

Introducción      

Enfermedades causadas por bacterias

                Cancrosis de los cítricos    

                               Susceptibilidad del hospedero         

                               Manejo integrado del cancro         

Enfermedades causadas por hongos del suelo

                Enfermedades causadas por Phytophtora nicotianae

                               Agente causal     

                               Epidemiología     

                               Prevención de la enfermedad          

Enfermedades causadas por hongos de dispersión aérea

                Melanosis y podredumbre peduncular (‘stem end rot’)

                               Agente causal     

                               Susceptibilidad del hospedero        

                               Sintomatología   

                               Control 

                Alternaria en cítricos

                               Enfermedades causadas por Alternaria spp.            

                               Susceptibilidad del hospedero         

                               Sintomatología   

                               Epidemiología     

                               Control  

                Sarna de los cítricos

                               Enfermades causadas por Elsince spp.         

                               Sintomatología   

                               Control  

                Antracnosis y caída prematura de frutas (CPF)

                               Agente causal      

                               Sintomatología   

                               Efectos del ambiente y epidemiología          

                               Susceptibilidad del hospedero       

                               Control  

                Septoriosis

                               Hospederos y síntomas     

                               Detección y diagnóstico    

                               Epidemiología     

                               Control  

                Mancha grasienta

                               Agente causal      

                               Hospederos y síntomas     

                               Ciclo biológico y epidemiología      

                               Control  

                Mancha negra

                               Agente causal      

                               Hospederos y síntomas     

                               Epidemiología    

                               Control 

Conceptos generales sobre virología

                Distintas formas de transmisión de virus

                               Transmisión por vía mecánica       

                               Transmisión por injertos   

                               Transmisión por insectos y ácaros  

                Control de los virus            

Principales virosis y enfermedades similares a virosis

                Tristeza 

                Psorosis A _ ‘Scaly Bark’  

                ‘Satsuma dwarf’ 

                ‘Tatter-leaf’ (‘Citrange stunt’)         

                Lepra y clorosis zonada    

                ‘Convave gum’ (‘blind pocket’)      

                Exocortis             

                Caquexia             

                ‘Huanglongbind’ o ‘Citrus greening’           

                Clorosis variegada de los cítricos (CVC)      

                ‘Stubborn’          

                Muerte súbita    

                Declinamiento, ‘Blight’ o ‘Declinio’             

Referencias          

 

Capítulo 16

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS DE LOS FRUTALES CÍTRICOS

Humberto E. Giganti; Graciela L. Dapoto y Julián D. Vermeulen

Introducción       

                Desarrollo del manejo integrado de plagas en frutales de pepita           

                Monitoreo de plagas y organismos auxiliares            

                               Objetivos del monitoreo    

                               Requisitos del monitoreo 

                               Áreas a monitorear            

                Estimación de la pérdida económica probable          

                Estimación del costo de control      

Identificación y biología de los artrópodos asociados a los frutales de pepita: plaga clave

                Insectos: Lepidópteros: Tortrícidos

                               Gusano de la pera y la manzana, carpocapsa (Cydia pomonella)

                                               Identificación y biología   537

                                               Hospederos          539

                                               Daños    539

                                               Importancia económica   539

                               Monitoreo de C. pomonella

                                               Uso de feromonas y termoacumulación       539

                                               Umbrales para el tratamiento          540

                                               Observaciones complementarias    540

                                               Técnica de la confusión sexual (TCS)           541

                                               Monitoreo            541

                                               Ventajas de la TCS            542

                                               Problemas de la TCS         542

                                               Técnica atracticida            542

                                               Técnica de autoesterilización          542

                                               Método de bandas de cartón corrugado       542

Identificación y biología de las plagas secundarias y ocasionales

                Arácnidos: Ácaros: Tetraníquidos

                               Arañuela roja europea (Pannychus ulmi)

                                               Identificación y biología   543

                                               Hospederos e importancia económica          544

                               Arañuela roja común (Tetranychus urticae)

                                               Identificación y biología   544

                               Arañuela parda (Bryobia rubrioculus)

                                               Identificación y biología   544

                                               Hospederos e importancia económica          545

                Arácnidos: Ácaros: Tenuipálpidos

                               Arañuela chata (Cenopalpus pulcher)

                                               Identificación y biología   545

                                               Hospederos e importancia económica          545

                Arácnidos: Ácaros: Eriófidos

                               Ácaro de la erinosis del peral (Phytoptus pyri)

                                               Idenficiación y biológía    546

                                               Hospedero e importancia económica            546

                Ácaro del agamuzado del peral (Epytrimerus pyri)

                               Idenficiación y biología    546

                               Hospedero e importancia económica            546

                Ácaro del agamuzado del manzano (Aculus schlechtendali)

                               Identificación y biología   546

                               Hospedero e importancia económica            547

                Factores que afectan el desarrollo de los ácaros fitófagos

                               Característica de la planta               547

                               Factores bióticos del ambiente        547

                               Factores abióticos del ambiente      547

                               Prácticas culturales            547

                Insectos: Coleópteros: Curculiónidos

                               Mulita o gorgojo de la vid (Naupactus xanthographus)

                                               Identificación y biología   548

                                               Hospederos, daños e importancia económica             548

                Insectos: Coleópteros: Platipódidos

                               Taladrillo de los forestales (Megaplatypus mutatus)

                                               Identificación y biología   549

                               Hospederos, daños e importancia económica             549

                Insectos: Homópteros: Cicádidos

                               Chicharra de los frutales (Chonosia cinnabarina)

                                               Identificación y biología   549

                                               Hospederos, daños e importancia económica             549

                Insectos: Homópteros: Cicadélidos

                               Cotorrita del manzano (Edwarsiana crataegi)

                                               Identificación y biología   549

                                               Hospederos, daños e importancia económica             550

                Insectos: Homópteros: Afidoideos; Afídidos

                               Pulgón del algodonero (Aphis gossypii)

                                               Identificación y biología   550

                                               Hospederos, daños e importancia económica             551

                               Pulgón verde de los cítricos (Aphis spiraecola)

                                               Identificación y biología   551

                                               Hospederos, daños e importancia económica             551

                               Pulgón verde del álamo (Chaitophorus leucomelas)

                                               Identificación y biología   551

                                               Hospederos, daños e importancia económica             552

                               Pulgón gris del álamo (Pterocomma populeum)

                                               Identificación y biología   552

                                               Hospederos, daños e importancia económica             552

                Insectos: Homópteros: Afidoideos: Eriosomátidos

                               Pulgón lanígero del manzano (Eriosoma lanigerum)

                                               Identificación y biología   552

                                               Hospederos, daños e importancia económica             553

                               Pulgón lanígero del peral (Eriosoma lanuginosum)

                                               Identificación y biología   553

                                               Hospederos, daños e importancia económica             553

                Insectos: Homópteros; Margaródidos

                               Perla de tierra (Margarodes vitis)

                                               Identificación y biología   553

                                               Hospederos, daños e importancia económica             553

                Insectos: Homópteros: Diaspídidos

                               Piojo de San José (Quadaspidiotus perniciosus)

                                               Identificación y biología   554

                                               Hospederos, daños e importancia económica             554

                               Cochinilla del manzano o chochinilla coma (Lepidosaphes ulmi)

                                               Identificación y biología   555

                                               Hospederos, daños e importancia económica             555

                Insectos: Homópteros: Pseudocóccidos

                               Cochinilla harinosa (Pseudococcus affinis)

                                               Identificación y biología   556

                                               Hospederos, daños e importancia económica             556

                Insectos: Homópteros: Psílidos

                               Psílido del peral (Cacopsylla bidens)

                                               Identificación y biología   556

                                               Hospederos, daños e importancia económica             557

                Insectos: Lepidópteros: Psíquidos

                               Bicho de cesto o bicho canasto (Oiketicus platensis)

                                               Identificación y biología   557

                                               Hospederos, daños e importancia económica             558

                Insectos: Lepidópteros: Tortrícidos

                               Gusano del brote del duraznero o gusano del duraznero o grafolita (Grapholita molesta)

                                               Identificación y biología   558

                                               Hospederos, daños e importancia económica             558

                               Enruladores          559

                               Argyrotaenia loxonephes

                                               Identificación y biología   559

                                               Hospederos, daños e importancia económica             560

                               Argyrotaenia sphaleropa

                                               Identificación y biología   560

                                               Hospederos, daños e importancia económica             560

                               Argyrotaenia pomililiana

                                               Identificación y biología   561

                                               Hospederos, daños e importancia económica             561

                               Clarkeulia ¿virga?             561

                Insectos:Lepidópteros: Noctuídos

                               Athetis rionegrensis

                                               Identificación y biología   561

                                               Hospederos, daños e importancia económica             562

                Insectos: Tisanópteros; Trípidos

                               Trips de las flores (Frankliniella occidentalis)

                                               Identificación y biología   562

                                               Hospederos, daños e importancia económica             563

                               Trips del peral (Taeniothrips inconsequens)

                                               Identificación y biología   463

                                               Hospederos, daños e importancia económica             463

Principales enemigos naturales

                Arácnidos: Arañas: Saltícidos

                               Arañas saltadoras (Salticidae spp.)               564

                Arácnidos: Ácaros: Fitoseidos

                               Neoseiulus californicus    565

                               Euseius stipulatus               566

                Arácnidos: Ácaros: Estigmeidos

                               Agistemus mendozensis     566

                               Agistemus sp.       566

                               Zetzellia mali       566

                Arácnidos: Ácaros: Tideidos

                               Pronematus ubiquitus (McGregor) 567

                Insectos: Coleópteros: Coccinélidos

                               Vaquita de dos puntos (Adalia bipunctata) 567

                               Vaquita de San José (Cycloneda sanguinea)              567

                               Vaquita del áncora (Coccinella ancoralis)  567

                               Vaquita manchada (Eriopis connexa)          567

                               Vaquita convergente (Hippodamia convergens)        567

                               Hippodamia variegata      568

                               Olla v-nigrum      568

                               Scymnus sp.          568

                               Sthetorus punctillum y S. punctum468

                               Frecuencia de Coccinélidos

                Insectos: Dípteros: Cecidómidos

                               Aphidoletes aphidimyza   569

                Insectos: Dípteros: Sírfidos

                               Moscas predadoras o moscas sírfidas           569

                Insectos: Hemípteros: ligeidos

                               Chinche ojuda (Geocoris pallipis) 570

                Insectos: Hemípteros: Nábidos

                               Nabis punctipennis            570

                Insectos: Hemípteros: Antocóridos

                               Chinche pirata (Orius insidiousus) 570

                Insectos: Himenópteros: Afelínidos

                               Afelinus (Aphelinus mali) 571

                               Aphytis longiclavae           571

                Insectos: Himenópteros: Afidiídos

                                Aphidius colemani             571

                Insectos: Himenópteros: Betílidos

                               Goniozus legneri                571

                Insectos: Himenópteros; Calcídidos

                               Psychidosmicra australis y P. brethesi         572

                Insectos: Himenópteros: Eulófidos

                               Tetrastichus sp.   572

                Insectos: Himenópteros: Tricogrammátidos

                               Trichogramma minutum    572

                Insectos: Himenópteros: Icneumónidos

                               Basileucus tetraleucus      573

                               Coccygominus fuscipes     573

                Insectos: Neurópteros: Crisópidos

                               Crisopa (Chrysoperla externa)        573

                Insectos: Neurópteros: Hemeróbidos

                               Crisopas grises (Hemerobius spp.)   573

APARTADO

Adopción de la herramienta más adecuada para cada situación           574

Momento y frecuencia del monitoreo

                Pautas para el monitoreo de plagas secundarias

                               Chicharrita (E. Crataegi)  575

                               Psílido (C. bidens)              575

                               Pulgones (Aphis spiraecola, A. Gossypi) y pulgón lanígero (E. lanigerum)          575

                               Trips (F. occidentalis)       575

                               Ácaro del agamuzado del peral (E. pym)      579

                               Bicho de cesto (O. platensis)           579

                               Piojo de San José (Q. perniciosus) y Cochinilla coma (L. ulmi)              579

                               Enruladores (Argyrotaenia spp.)     579

                               Arañuelas (P. ulmi, B. rubrioculus y C. pulcher)        579

                               Estimación del riesgo provocado por tetraníquidos   579

Consideraciones finales    580

Referencias          580

 

Capítulo 17

MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES DE LOS FRUTALES DE PEPITA

Alicia C. Dobra; Mirta N. Rossini; Norma E. Barnes y María C. Sosa

Introducción        589

Principales enfermedades en el cultivo de los frutales de pepita: epidemiología, manejo y control

                Enfermedades fúngicas

                               Oidio del manzano (Podosphaera leucotricha; Oidium farinosum)

                                               Generalidades      589

                                               Sintomatología   590

                                               Epidemiología     590

                                               Manejo de la enfermedad                590

                               Sarna del manzano y del peral (Venturia inaequalis; Venturia pirina)               591

                                               Sintomatología   591

                                               Epidemiología     591

                                               Manejo de la enfermedad                592

                               Podredumbre radicales y del cuello (Phytophthora cactorum; Phytophthora spp.)

                                               Generalidades      593

                                               Sintomatología   593

                                               Epidemiología     593

                                               Manejo de la enfermedad                594

                               La enfermedad “del replante”         595

                Enfermedades bacterianas

                               Tizón de la flores del peral (Pseudomonas syringae pv. syringae)

                                               Sintomatología   596

                                               Epidemiología     596

                                               Manejo de la enfermedad                596

                               Agalla de corona (Agrobacterium tumefaciens)          597

                Las virosis de los frutales de pepita                598

Enfermedades de postcosecha de frutas de pepita    599

                Enfermedades fúngicas    600

                               Moho azul o podredumbre húmeda (Penicillium expansum; Penicillium spp.)

                                               Generalidades      600

                                               Sintomatología   600

                                               Epidemiología     601

                               Moho gris (Botrytis cinerea)

                                               Generalidades      601

                                               Sintomatología   601

                                               Epidemiología     602

                               Podredumbre por Alternaria (Alternaria alternata; Alternaria spp.)

                                               Generalidades      602

                                               Sintomatología   602

                                               Epidemiología     602

                               Corazón mohoso de la manzana (Alternaria alternata; Alternaria spp.; Penicillium expansum; Penicillium spp.)

                                               Generalidades      602

                                               Sintomatología   603

                                               Epidemiología     603

                                               Manejo de la enfermedad                604

                               Ojo de pescado (Athelia epiphylla)

                                               Generalidades      604

                                               Epidemiología     605

                               Manejo de enfermedades de postcosecha

                                               Medidas preventivas         605

                                               Control químico  606

                                               Control biológico                607

                                               Control físico       607

                Enfermedades fisiogénicas

                               ‘Bitter pit’ o mancha amarga

                                               Sintomatología   608

                                               Causas  608

                                               Manejo de la enfermedad                609

                               Escaldadura superficial

                                               Sintomatología   609

                                               Causas  609

                                               Manejo de la enfermedad                611

                               Corazón acuoso o vitrescencia

                                               Sintomatología   611

                                               Causas  612

                                               Manejo de la enfermedad                612

Referencias          612

 

Capítulo 18

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS DE LOS FRUTALES DE CAROZOS

María Inés Moyano de Leone y Delma S. Ruberti

Introducción        619

Plagas de los frutales de carozo

                Plagas primarias o claves  619

                Plagas secundarias             619

Grafolita o gusano del brote (Grapholita molesta)

                Hospederos          620

                Daños    620

                Manejo integrado

                               Monitoreo

                               Uso de trampas con feromonas sexuales     621

                               Observación de daño en brotes y fruta         621

                               Registro de datos meteorológicos   621

                               Control químico  622

                               Confusión sexual               622

                               Control cultural   623

Piojo de San José (Quadraspidiotus perniciosus)

                               Hospederos          624

                               Daños    624

                               Manejo integrado

                               Monitoreo            624

                               Control biológico                625

                               Control químico  625

                               Control cultural   626

Moscas de los frutos (Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus)

                Hospederos          626

                Daños    627

                Manejo integrado

                               Control biológico                627

                               Monitoreo            627

                               Control químico  628

                               Control cultural   628

                               Lucha autocida   628

                               Control legal        628

Cochinilla blanca (Pseudaulacaspis pentagona)

                Daños    629

                Monitoreo y manejo          629

Pulgón verde del duraznero (Myzus persicae) y Pulgón negro del duraznero (Anuraphis persicae-niger)

                Daños    629

                Manejo integrado

                               Control biológico                630

                               Monitoreo            630

                               Control químico  630

                               Control cultural   630

Trips (Frankliniella occidentalis)

                Daños    631

Arañuelas (Tetranychus urticae; Bryobia rubrioculus; Panonychus ulmi)

                Monitoreo            631

                Control  631

Taladrillo de los frutales (Scolytus rugulosus) y taladros (Chydarteres striatus; Retrachyderes thoracicus)              531

Referencias          632

 

Capítulo 19

MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES DE LOS FRUTALES DE CAROZO

Marta S.L. Madia; Silvia A. Gaetán y María I. Moyano

Introducción        637

Enfermedades parasitarias durante el cultivo

                Enfermedades causadas por virus  637

                Manchas anulares necróticas de los Prunus o anillos necróticos de los Prunus

                               Síntomas              638

                               Etiología               639

                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      639

                               Diagnóstico          639

                               Manejo 640

                Enanismo del ciruelo

                               Síntomas              640

                               Etiología               641

                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      641

                               Diagnóstico          641

                               Manejo 641

                Diseños lineares de los ciruelos

                               Síntomas              642

                               Etiología               642

                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      642

                               Manejo 642

                Viruela de los ciruelos o ‘sharka’

                               Importancia económica y daños    643

                               Síntomas              643

                               Etiología               644

                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      644

                               Diagnóstico y manejo       644

                Enfermedades causadas por bacterias

                               Mancha bacteriana

                                               Sintomatología   645

                                               Etiología               646

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      646

                                               Manejo 646

                               Agalla de corona

                                               Sintomatología   647

                                               Etología                648

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      649

                                               Manejo 649

                               Cancro bacteriano

                                               Sintomatología   650

                                               Etiología               650

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      651

                                               Manejo 651

                               Escaldadura del borde de la hoja del ciruelo

                                               Sintomatología   652

                                               Etiología               652

                                               Manejo 652

                Enfermedades causadas por hongos

                               Podredumbre morena

                                               Sintomatología   652

                                               Etiología               653

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      654

                                               Manejo 654

                               Torque

                                               Sintomatología   656

                                               Etología                657

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      657

                                               Manejo 657

                               Oídio

                                               Sintomatología   657

                                               Etiología               658

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      658

                                               Manejo 658

                               Roya

                                               Sintomatología   658

                                               Etiología               658

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      659

                                               Manejo 659

                               Sarna

                                               Sintomatología   659

                                               Etiología               659

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      659

                                               Manejo 659

                               Viruela o mal de la munición

                                               Sintomatología   660

                                               Etiología               660

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      660

                                               Manejo 661

                               Podredumbre de la corona y raíz

                                               Sintomatología   661

                                               Etiología               661

                                               Ciclo de la enfermedad y epidemiología      661

                                               Manejo 661

Enfermedades no parasitarias durante el cultivo

                Síndrome ‘del replante’     662

                Asfaxia radical    662

Enfermedades de postcosecha

                Podredumbre morena por Monilinia fructicola         662

                Podredumbre por Rhizopus stolonifer           663

                Podredumbre ácida por Geotrichum candidum          663

                Podredumbre interna por Fusarium spp.       663

                Podredumbre por Penicillium expansum      663

                Antracnosis por Colletotrichum gloeosporioides       663

                Manejo de enfermedades de postcosecha   663

Referencias          664

 

Capítulo 20

FISIOLOGÍA DE LA MADURACIÓN DE LOS FRUTOS DE ESPECIES LEÑOSAS

Gabriel O. Sozzi

Introducción        669

Frutos climatéricos y no climatéricos: definiciones y alcance  669

Cambios producidos en los frutos durante la maduración

                Cambios en el sabor

                               Azúcares y ácidos orgánicos: sustratos respiratorios y responsables del sabor    671

                                Proteínas y lípidos en frutos            673

                               Fenoles: su influencia en el pardeamiento y en la astringencia de los frutos        673

                Cambios en el aroma: los compuestos volátiles         674

                Cambios en el color: los pigmentos                674

                Cambios en la firmeza      675

El control de la maduración             677

El etileno en la maduración de los frutos

                Consideraciones generales               679

                Producción de etileno de diferentes frutos    679

                Biosíntesis del etileno        681

Respuesta al etileno por parte de los frutos: concentraciones activas del etileno               683

                La percepción del etileno y su inhibición por sustancias químicas         683

                               Primeros agentes bioqueantes de la acción del etileno              684

                               El 1-metilciclopropeno, principal exponente de la nueva generación de antagonistas del etileno   684

Referencias          686

 

Capítulo 21

ÍNDICES DE MADUREZ, COSECHA Y EMPAQUE DE FRUTAS

Beatriz M.R. Campana

Introducción        707

Momento oportuno de cosecha      708

                Como determinar el momento óptimo para cosechar               710

                Muestreo              711

                Índices o parámetros de madurez de cosecha             711

                               Índices físicos

                                               Color de la piel    712

                                               Color de las semillas y de la pulpa  713

                                               Firmeza de la pulpa           714

APARTADO

Procedimiento para la determinación de la firmeza de la pulpa

(OCDE, 1998; Benítez, 2001)          717

                                               Tamaño                717

                                               Gravedad específica          717

                               Índices químicos

                                               Degradación del almidón (índice del almidón)            718

APARTADO

Procedimiento para la determinación cualitativa de la degradación de almidón               721

APARTADO

Precedimiento para la determinación de sólidos solubles totales (‘Brix o porcentaje de SST) por refractometría      723

APARTADO

Procedimiento para la determinación de sólidos solubles totales (°Brix o porcentaje de SST) por densimetría en frutos cítricos.          723

                               Acidez total titulable (índice de acidez)        724

APARTADO

Procedimiento para la determinación del Índice de acidez o acidez total titulable            724

                               Relación sólidos solubles/acidez     725

                               Porcentaje de jugo             725

APARTADO

Procedimiento para la determinación del porcentaje de jugo  725

                               Contenido de aceite-humedad-materia seca               726

APARTADO

Procedimiento para la determinación del porcentaje de materia seca en palta   728

                Índices morfológicos

                               Forma del fruto   729

                               Suberificación de las lenticelas        729

                Índices biológicos

                               Producción de etileno        729

                               Tasa respiratoria 729

                Índices climático-fenológicos

                               Edad del fruto o intervalo desde plena floración a madurez comercial                730

                               Unidades de calor               733

                Tendencias           733

Cosecha                735

                Modalidad de cosecha      736

                Métodos de separación del fruto de la planta

                               Cosecha con la mano        737

                               Cosecha con herramientas apropiadas         738

                Elementos y equipos para efectuar la cosecha

                               Herramientas       739

                               Escaleras y plataformas de cosecha              739

                               Escaleras              740

                               Plataformas para la recolección     740

                               Recipientes de cosecha     741

                Personal de cosecha           741

                Transporte de la fruta al empaque 743

                Buenas prácticas agrícolas durante la cosecha           743

                Costo de la cosecha           745

                Recolección mecánica      745

Empaque

                Establecimiento de empaque          746

                               Ubicación             747

                               Aspectos edilicios               747

                Procesamiento del producto            749

                Descripción del proceso general en una líneas de empaque     749

                               Volcado                710

                               Preselección-Pretamañado               710

                               Lavado, enjuague y escurrido         750

                               Encerado y aplicación de fungicidas             753

                               Secado  753

                               Clasificación o tipificación              754

                               Calibrado             754

                               Empaque o envasado       756

                               Pelletizado            757

                Cámaras frigoríficas          757

                               Carga de las cámaras frigoríficas   758

                               Cómo se produce la disminución de la temperatura  758

                               Higiene de las cámaras frigoríficas                760

                Buenas prácticas durante el almacenamiento            760

Anexo 21.1

Estándares legales de madurez

                1. Cítricos

                               Argentina              761

                               Unión Europea    762

                2. Manzana

                               Argentina              763

                3. Kiwi

                               Argentina              763

                4. Uva de mesa

                               Argentina              764

Anexo 21.2

Corrección del porcentaje de azúcares por temperatura           765

Referencias          766

 

Capítulo 22

TECNOLOGÍA DE POSTCOSECHA Y SU INFLUENCIA SOBRE LA CALIDAD DE LOS FRUTOS

Gabriel O. Sozzi

Introducción        771

Panorama de los factores de precosecha y cosecha que influyen en la calidad de los frutos          771

Manipulación de la síntesis o de la acción del etileno

                Efectos benéficos y perjudiciales de la acción del etileno en cosecha y postcosecha de frutos

                               Efectos benéficos en aplicaciones a campo 773

                               Efectos benéficos de las aplicaciones en cámara       773

                               Efectos perjudiciales de la presencia de etileno           775

                Remoción del etileno         776

                Inhibición de la acción del etileno mediante sustancias químicas: 1-metilciclopropeno (1-MCP)  777

Uso de la tecnología del frío

                Influencia de la temperatura sobre la tasa respiratoria y la producción de etileno             782

                Influencia de la temperatura sobre las pérdidas de agua          783

                Influencia de la temperatura sobre los ataques de microorganismos    784

                Remoción del calor de campo         785

                Métodos de enfriamiento de frutos

                               Enfriamiento pasivo en cámara fría             785

                               Enfriamiento por aire forzado         787

                               Hidroenfriamiento             788

                Casos de mejora en la calidad del fruto por demora en el enfriamiento               790

                Como minimizar el daño causado por las demoras en el enfriamiento de los frutos         791

                Temperaturas de almacenamiento de los frutos         791

Uso de atmósferas controladas y modificadas

                Significado de las atmósferas controladas y modificadas

                               Almacenamiento en atmósferas controladas              792

                Efectos de las atmósferas controladas y modificadas sobre el metabolismo

                               Reducción de la respiración             793

                               Alteración de la síntesis y de la acción del etileno      793

                               Almacenamiento en atmósferas modificadas            794

                               Cambios en la composición de los frutos: color, firmeza, sabor y valor nutritivo              796

                Consecuencias beneficiosas de las atmósferas controladas y modificadas         797

                Consecuencias perjudiciales de las atmósferas controladas y modificadas        798

                Usos de las atmósferas controladas y modificadas   798

Otros tratamientos de postcosecha

                Coberturas (encerado)       799

                Tratamientos con calcio   801

                Tratamientos de estrés por alta temperatura               802

                Tratamientos fotoquímicos con UV-C          803

Referencias          803

 

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