ALMACENAMIENTO DE GRANOS. Aireación y secado - ALBERTO G. HACK. ISBN 3-86037-247-5 - Febrero 2008
El autor: Ingeniero Químicoa. Profesor titular "Manejo poscosecha de granos" UNR. Argentina.
ÍNDICE
Prólogo. 1. La poscosecha de granos. 2. Los granos y sus propiedades. 3. Almacenamiento. 4. Aireación. 5. Secado. Apéndice. Bibliografía.
Los granos son nuestros alimentos básicos más importantes y además importante materia prima para balanceados y otras aplicaciones industriales por ejemplo biocombustibles. Siendo organismos vivos, aún después de la cosecha, se debe resguardar su vitalidad y calidad, mediante un almacenamiento adecuado. Aunque los principios básicos del manejo de granos no cambian, las técnias y las maquinarias disponibles, mejoran con mucha rapidez. Con el tiempo se han modificado las modalidades de la producción agrícola, en la búsqueda de mayor rendimiento, seguridad de producción y calidad. Cada cambio que ocurre en la agricultura, modifica alguna característica de los granos, que debe ser reconocida, para actuar acertadamente en las etapas posteriores. El texto trata algunos procesos del manejo de granos (cereales y oleaginosos) en los que se usa aire, la aireación y el secado, tratando de exponerlos con razonamientos simples y ejemplos. Los auxiliares, tablas y figuras tienen por objeto aportar información útil para el mantenimiento de la calidad de los granos. Destinatario del presente texto, es el encargado de planta de almacenamiento, en establecimientos agropecuarios, acopio, comercio e industria, para contribuir a la comprensión de su propia experiencia y facilitar el diálogo con el ingenierio especializado, cuando se estudian nuevas inversiones o reformas a las instalaciones existentes.
